Julian M.: The Butchers Guide, Bleistift auf Papier 70 x 100 cm, 2003
Fleischtafeln werden dazu verwendet, die verarbeitbaren Teile eines Tieres darzustellen. Diese Tafeln gibt es in westlichen Kulturkreisen für Rinder, Schweine oder Schafe.
Mit seiner Tafel hinterfrägt Julian M. die kulturell akzeptierte Einteilung in Nutztier vs. Haustier, Wildtier oder sogar Schädling.